| Couche gluante qui se forme à la surface du roquefort après salage |
| Dessalage de l'eau de mer |
| Salage |
| Traiter par salage, sechage, fumage une denree alimentaire |
| Auge de salage des harengs |
| Traiter par salage |
| Traite par salage |
| Dessalage |
| Conserves par le salage, le fumage |